Tanrıların Sofrası: İda Dağı’nın Gastronomik Gücü

Mitolojide tanrıların Troya Savaşı’nı izlediği İda Dağı (Kazdağları), Alpler’den sonra dünyanın en yüksek oksijen oranına sahip noktalarından biridir. Burası bizim için sadece bir orman değil, doğanın sunduğu devasa bir eczanedir. Bayramiç ve Kazdağları rotası, Gastroya’nın “doğadan sofraya” felsefesinin en somut şekilde hayat bulduğu yerdir.

Ormanın Gizli Hazineleri ve Coğrafi İşaretli Lezzetler

Bu topraklar, kendine has aroması ve pürüzsüz dokusuyla coğrafi işaretli Bayramiç Beyazı nektarininin vatanıdır. Ancak asıl macera, ormanın derinliklerinde saklıdır:

• – Gastro-Trekking: Gastroya’nın düzenlediği bu etkinliklerde, şeflerimizle birlikte yağmurların ardından fışkıran Melki (Kanlıca) mantarının ve şifalı otların peşine düşüyoruz.

• – Yemekle Gelen Şifa: Bölgenin meşhur tahin helvası yüzyıllık bir ustalığın eseriyken, endemik dağ otlarıyla yapılan çorbalar bedenimizi yeniler.

Bizler, ninelerimizin “otların dilinden anlayan” kadim bilgeliğini, modern gastronomi teknikleriyle harmanlayarak günümüz menülerine taşıyoruz. Bayramiç rotası, toprağın ritmini yeniden duymak isteyenler için gerçek bir doğaya dönüş hikayesidir.